発酵をもっと楽しむ
ためのコラムを
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タニカの発酵器「ヨーグルティア S」を使えば、驚くほどリーズナブルに、おいしいヨーグルトをご家庭で作ることができます！市販のヨーグルトを購入する場合と比べてどのくらいお得になるか、数字で検証してみました。
「麹調味料っておいしいし健康にも良いから興味があるけど、使うのも作るのも難しそう」そんな悩みを解決するためにタニカは「クラフト麹スターターキット」を開発しました。麹調味料づくりがもっとラクに、楽しくなるはずです。
近年、塩麹・しょうゆ麹ブームをきっかけに、みそや納豆、ヨーグルトといった発酵食が見直されるようになりました。発酵食の健康効果やおいしさの秘密、手づくり発酵食ならではのポイントをご紹介します。
甘酒は古くから日本で親しまれてきた「栄養ドリンク」。ビタミンやアミノ酸のほか、100種類以上の酵素が含まれています。酵素が生きている甘酒を毎日の生活に取り入れるなら、市販品ではなく、手作りがオススメです。
発酵食品にはどのようなものがあるのでしょうか？代表的な種類を紹介していきます。
「発酵食」とは、乳酸菌や麹菌など微生物の働きによって食物が変化したもの。古くから健康を支える知恵として大切に受け継がれてきました。この記事では発酵食がカラダに良いと言われる理由を5つに分けてご紹介します。
発酵食品は、毎日の料理に無理なく取り入れることで、続けやすくなります。塩麹は、その入口としてオススメの発酵調味料です。
健康にも美容にも効果が期待できることで有名な「甘酒」と「豆乳」をミックス！最強コンビのドリンクをぜひお試しください。
起源から種類、効能まで、知っているようで知らない?!ヨーグルトにまつわる豆知識のあれこれ。発酵のプロフェッショナル、タニカがお届けします。
