発酵の、その先にあるもの
タニカのあまざけは赤ちゃんから大人まで、みんなが飲みやすいやさしい甘さとまろやかな口あたり。その秘密は「酵素のはたらき」にあります。
塩麹や醤油麹の仕上がりを左右するのは、元となる米麹の質。そう考えたタニカは、3年の歳月をかけ、緻密な温度管理ができるヨーグルティア S専用のオリジナル米麹を開発しました。
