製品や発酵食づくりの
疑問を解決
タニカ製品の使い方や発酵食づくりに関する疑問やお悩みにお答えします。
初めての方にもわかりやすく、よくあるご質問と回答をまとめていますので、安心してお使いいただくためにぜひご活用ください。
ヨーグルティア Sで作ったヨーグルトがうまく固まらない時は、以下の項目をご確認ください。
発酵温度は42℃、発酵時間12時間です。固まりが弱いと感じた場合、発酵温度はそのままで、時間を1～3時間程延長すると固まる場合があります。
種類別が「牛乳」と記載のあるものをお使いください。種類別が「牛乳」以外の「成分調整牛乳」「低脂肪牛乳」「無脂肪牛乳」「加工乳」「乳飲料」は固まりが弱い、または固まらない場合があります。また「低温殺菌牛乳」「ノンホモ牛乳」など、殺菌温度が100℃以下の牛乳も固まりが弱い、または固まらない場合があります。ご使用頂く際は一度沸騰させて30℃以下に冷ましてからお使いください。
固まりやすく入手しやすい牛乳として、「明治のおいしい牛乳」や「森永のおいしい牛乳」を推奨しています。固まらないという方は一度お試しください。
| 牛乳 | ◎ | 固まります。 |
| スキムミルク | ◎ | スキムミルクと水でお作りいただけます。種類別名称が「脱脂粉乳」と記載のあるものをお使いください。 |
| 成分調整牛乳 | △ | 固まりが弱かったり分離したりすることがあります。 |
| 低脂肪牛乳 無脂肪牛乳 加工乳 低温殺菌牛乳 | △ | 殺菌温度が100℃以下の牛乳は、固まりが弱いまたは固まらない場合があります。沸騰させ30℃以下に冷ましてください。 |
| ノンホモ牛乳 | △ | 固まりが弱かったり分離したりすることがあります。 |
| 乳飲料 | × | 固まりません。 |
種菌は消費期限内ですか。冷蔵庫または冷凍庫で保存していますか。
スプーン・内容器は電子レンジ500～600W 1分30秒ほどで簡単に消毒できます。消毒後の水滴は軽くきり、布巾などで拭かずにそのままお使いください。
消毒直後の内容器に直接種菌を入れると、消毒後の熱で乳酸菌が弱る可能性があります。
定期購入の変更・休止はお電話またはタニカオンラインショップ「マイページ」からご変更いただけます。
| 変更方法 | 注意事項 |
|---|---|
| 電話 | 次回分の休止が可能。 複数回休止したい場合は「マイページ」からご変更ください。 |
| マイページ | オンラインストアからお申込みいただいた方限定。 次回お届けの13日前まで変更可能、複数回の休止も可能。 |
ヨーグルトの種菌は賞味期限が半年以上あるものを出荷しております。詳しくお知りになりたい場合は、お手数ですが下記までお問い合わせください。
【お客様相談窓口】
TEL. 0120-849-610（平日9:00〜17:00）
