製品や発酵食づくりの
疑問を解決
タニカ製品の使い方や発酵食づくりに関する疑問やお悩みにお答えします。
初めての方にもわかりやすく、よくあるご質問と回答をまとめていますので、安心してお使いいただくためにぜひご活用ください。
甘酒酵素で作った甘酒は冷蔵庫で1週間、冷凍庫で3か月を目安に、なるべくお早めにお召し上がりください。においや味がおかしいと感じた場合は、お召し上がりにならずに廃棄してください。
甘酒は炊きたての白米以外でもお作りいただけます。以下の方法でお作りください。
| 玄米・もち米・赤飯 雑穀米 | 通常通り炊飯後、白米と同様にお作りください。 |
| おかゆ | 60℃以下に冷ましてからお作りください（追加で水を加える必要はありません）。 |
| 冷凍ご飯 | 加熱後、白米と同様にお作りください。 |
甘酒にはアミラーゼ・プロテアーゼ・リパーゼなどが含まれています。
| アミラーゼ | でんぷんをブドウ糖に分解し消化を助ける効果があります。 |
| プロテアーゼ | タンパク質をアミノ酸に分解し、消化を助け、栄養不足を改善・予防します。 |
| リパーゼ | 脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解し、脂肪燃焼効果が高まります。 |
甘酒のカロリーは100gあたり約80kcalです。作り方や水分量によっても異なります。1日約200mlを目安にお召し上がりください。
ご飯と水に混ぜて甘酒を作れる酵素です。選び抜いた8種類の酵素を独自の割合で調合して作り上げた、甘酒専用の酵素です。米こうじの代わりに使用することで、おいしい甘酒を作ることができます。こうじ独特のクセが少なく、甘酒があまり得意ではない方でも飲みやすい甘酒です。また小さな包材なので、保管場所を取りません。
甘酒酵素は甘酒作り専用の酵素です。塩こうじや醤油こうじ、味噌作りには米こうじをご使用ください。
甘酒はそのままでもお召し上がりいただけますが、アレンジも豊富です。水や豆乳で割ったり、砂糖の代わりにヨーグルトにかけたりしてもおいしくお召し上がりいただけます。お好みの野菜やフルーツでスムージーを作るのもおすすめです。
ただし、甘酒酵素（粉末）をそのまま飲むのはお控えください。
