湯田ヨーグルト プレーン×明治おいしい牛乳（かおりの実験室）
総評
かなりしっかりと固まりました。元のヨーグルトにかなり近い風味になりました。
結果
固さ
★★★
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 900ml
- 種菌
- 湯田ヨーグルト プレーン 100g
条件
温度
41℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
感想
酸味はあまりなく、コクがあります。
乳清はほとんどありませんでした。
参考資料
