よつ葉のむヨーグルト（プレーン）×よつ葉北海道根釧牛乳（かおりの実験室）
総評
しっかりと固まり、ほとんど酸味を感じませんでした。しっかり固まっていますが、口当たりはなめらかです。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- よつ葉 北海道根釧牛乳 1000ml
- 種菌
- よつ葉 のむヨーグルト（プレーン） 100g
条件
温度
41℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した内容器に牛乳とヨーグルトを入れ良くかき混ぜます。（消毒後の内容器には、最初に牛乳を入れ容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）
- 内容器に内ふたをはめ、取手ふたを閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
- 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
- 出来上がったら、冷蔵庫に入れて冷やします。
感想
元のヨーグルトはドリンクタイプなのに濃厚でなめらかな口当たりで、生クリームの様なコクを感じましたが、出来上がったヨーグルトも濃厚なコクがあって美味しいです。
参考資料
