ヤクルトW×まきばの空（かおりの実験室）
総評
冷やしても固まりませんでした。 ●ヤクルトW 「シンバイオティクス」。 プロバイオティクス（乳酸菌やビフィズス菌）とプレバイオティクス（腸内の乳酸菌を増やすガラクトオリゴ糖等）を一緒に摂取することです。そうすることにより、プロバイオティクスが持つおなかの健康を守る働きがさらに高まると考えられています。ちなみにシンバイオティクス（synbiotcs）のシン（syn）は「一緒に」と言う意味です。 乳酸菌シロタ株は、胃液や胆汁などの強い消化液に耐えて生きたまま腸内に到達します。「シンバイオティクスヤクルトW（ダブル）」には、300億個の生きた乳酸菌シロタ株が含まれています。※1本（100ml）あたり
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- まきばの空（成分調整牛乳） 1000ml
- 種菌
- ヤクルトW 1本（100ml）
条件
温度
37℃
時間
7時間+7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器に牛乳とヤクルトWを入れ混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度37℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
- 固まっていなかったので、7時間延長。
- 固まっていませんが、冷蔵庫に入れました。
感想
冷やしても結局固まりませんでした。
少し食べてみましたが、酸味とヤクルトの風味はあったので、発酵はしているようです。
ヤクルトの時は、37℃14時間でなんとか固まったのですが、今回はそれでも固まりませんでした。普通のヤクルトよりも固まりにくいようです。
あと、まきばの空を普通の牛乳だと思っていたのですが成分調整牛乳だったので、それも固まりにくい要因だったかもしれません。
参考資料
