ヤクルト400LT×スキムミルク
総評
時間を延長したらきれいに固まりました。さっぱりしたヨーグルトです。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 水 700ml
- 種菌
- ヤクルト400LT 1本（80ml）
条件
温度
40℃
時間
12時間+2時間（合計14時間）
試作条件
- 消毒した内容器にスキムミルクとお湯を入れ、ダマにならないように、よくかき混ぜて溶かします。
- 水とヤクルトを加えて、全体が均一になるようにかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 12時間後、固まっていなかったので2時間延長します。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清が全体に多くありますが、きれいい固まりました。
- 冷却後
- 乳清はなくやわらかめに固まりました。酸味がありヤクルトの風味も感じます。なめらかでモッチリとしています。
参考資料
