ヤクルトヨーグルト（カスピ海ヨーグルト・ヨーグルト状）
総評
ヨーグルト状（植え継ぎ）のカスピ海ヨーグルトでもきれいに固まった。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- Newヤクルト 2本（130ml）
- 種菌
- カスピ海ヨーグルト 100g
条件
温度
27℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの牛乳とヤクルトを加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を27℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まった。乳清はない。
- 冷却後
- 固まりは少しやわらかめ。カスピ海ヨーグルトの粘りはなくもっちりしている。乳清はない。酸味は少なく、ヤクルトの風味が少しする。
※市販のカスピ海ヨーグルト（ヨーグルト状）は使用しないで下さい。（固まらない事があるため）
参考資料
