Wの乳酸菌×明治おいしい牛乳（かおりの実験室）
総評
ちゃんと固まりました。酸味はあまりなく、甘さとコクがあります。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 900ml
- 種菌
- Wの乳酸菌 １カップ（100g）
条件
温度
41℃
時間
7時間+3時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
- 固まっていなかったので3時間延長。
感想
乳清はほとんどありませんでした。
もとのヨーグルトは、寒天で固めてあって甘い、いわゆるカップヨーグルトの味がするのですが、その甘さが少し残っていて、食べやすいです。
参考資料
