バロー生乳100％ヨーグルト（かおりの実験室）
総評
酸味は強くなく、後からチーズのようなコクを感じるヨーグルト。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- Vクオリティ生乳100％ヨーグルト 100g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れてよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、かもしこスタート！
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
しっかり固まっていました。乳清もほとんどありませんでした。
口当たりは少しホロホロと崩れるような食感です。前回のVセレクトプレーンヨーグルトよりも、
コクを強く感じます。
参考資料
