バロープレーンヨーグルト（かおりの実験室）
総評
結果 固さ 酸味 ★★★☆☆ ★★☆☆☆ ●Vセレクトプロバイオティクスプレーンヨーグルト 製造者は榛名酪農業協同組合連合会。 Bb-12乳酸菌とパッケージに書いてあります。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- Vセレクトプレーンヨーグルト 100g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れてよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、かもしこスタート！
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
しっかり固まっていました。乳清もほとんどありませんでした。
酸味はそれほど強くなく、後からコクを感じとても食べやすいです。口当たりはなめらかで、
種にしたヨーグルトよりも、生クリームのようなコクを強く感じました。
参考資料
