トリプルヨーグルト×マルサン無調整豆乳

総評

結果

材料

素材

マルサン 有機豆乳無調整 1000ml

種菌

森永 トリプルヨーグルト 1カップ（100g）

条件

試作条件

1. 消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。
2. 残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

表面はピンク色ですが、乳清もなくきれいに固まりました。

冷却後

乳清はなく、かために固まりました。元のヨーグルトの風味はしますが、酸味も豆乳の風味も少ないです。

参考資料