豆乳で作ったヨーグルト、豆乳（かなの実験室）
総評
見た目はお豆腐です。 食感はなめらかで、まずヨーグルトの酸味を強く感じます。その後、大豆のコクが口に広がります。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 調整豆乳 1000ml
- 種菌
- ソヤファーム「豆乳で作ったヨーグルト」 特定保健用食品 110g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れてよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の豆乳入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアで発酵
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
最近豆乳ヨーグルトに慣れてきて、美味しく食べられるようになってきました！
甘味を加えると、さらに食べやすいです。
特に女性には大豆の力はありがたいですよね。豆乳ヨーグルトいいかも♪
参考資料
