マルサン 豆乳グルト×キッコーマン 特濃（調整豆乳）
総評
かたまりは柔らかいが、味は濃厚なヨーグルト
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- キッコーマン 特濃（調整豆乳） 1000ml
- 種菌
- マルサン 豆乳グルト 100g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 柔らかめで、乳清はない。
- 冷却後
- 柔らかめで、乳清は少しある。酸味はなく、豆乳の風味が強く濃厚で少しもっちりしている。
参考資料
