特濃（乳飲料）+ブルガリアヨーグルト（脂肪ゼロ）
総評
乳飲料でも、炭水化物とたんぱく質の割合が牛乳に近かったので、固まった。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 雪印メグミルク 特濃（乳飲料） 1000ml
- 種菌
- 明治 ブルガリアヨーグルト（脂肪ゼロ） 100ｇ
条件
温度
40℃
時間
6～7時間
試作条件
- 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
- ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを5時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清は少しある。固まるか固まらないかぐらいでプルプルしている。
- 冷却後
- 乳清は少しある。冷やしたら固まったが、全体的に弱い。酸味は少なく、なめらか。少し甘みを感じる。
参考資料
