よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100×よつ葉北海道根釧牛乳（かおりの実験室）

総評

結果

材料

素材

根釧牛乳 1000ml

種菌

北海道十勝ヨーグルト 100g

条件

試作条件

1. レンジで消毒した容器に牛乳とヨーグルトを入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
2. 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
3. できあがったら冷蔵庫で冷やします。

感想

乳清はほとんどありませんでした。ビフィズス菌が入っているからか、上の方はほろほろとした口触りです。
中はなめらかな口当たりで、濃厚なコクを感じます。酸味が少なく食べやすいです。

参考資料