明治 THE GREEKヨーグルト（砂糖0）
総評
2時間延長してしっかり固まった。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 900ml
- 種菌
- 明治 THE GREEKヨーグルト（砂糖0） 1カップ（100g）
条件
温度
40℃
時間
7時間+2時間（合計9時間）
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- きれいに固まった。乳清が表面に少しある。
- 冷却後
- しっかり固まった。種にしたヨーグルトが固めで牛乳にうまく溶け切らなっかったのか表面がデコボコしていて、乳清が表面に少しある。酸味は少なく、濃厚でギュッとしている。
参考資料
