タニタカフェ監修オーガニック無調整豆乳×ABCT
総評
結果 固さ 酸味 食感 固まった 少しある クリーミー
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- タニタカフェ監修オーガニック無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
6時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、その後種菌を入れ混ぜます。
- 残りの豆乳を入れ均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を42℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 6時間で固まっていた。乳清はない。
- 冷却後
- しっかり固まっており乳清が表面にある。少し酸味があり大豆の風味がする。濃厚でクリーミーな豆乳ヨーグルト。
参考資料
