タカナシ北海道4.0牛乳×ABCT種菌（かおりの実験室）
総評
ほどよい酸味とコクがあり、とても食べやすいヨーグルト。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- タカナシ北海道4.0牛乳 1000ml
- 種菌
- ABCT種菌 1包
条件
温度
42℃
時間
12時間
試作条件
- レンジで消毒した容器に種菌と牛乳を入れてよく混ぜます。（消毒後の容器には、種菌より先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間12時間にセットして、かもしこスタート！
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
しっかり固まっていました。乳清もほとんどありませんでした。
口当たりはとてもなめらかです。
参考資料
