スキムミルクヨーグルトの植え継ぎ
総評
スキムミルクヨーグルトを種にして、スキムミルクを使って作ってみたところ、しっかり固まりました。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- 水 700ml
- 種菌
- スキムミルクヨーグルト（植え継ぎ） 100g
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にスキムミルクと分量のお湯を入れ、ダマにならないように、よくかき混ぜて溶かします。
- ①に分量の水とヨーグルトを加えて、全体が均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
乳清はなく、しっかり固まりました。
酸味は強いですが、後味もなくスッキリした味わいです。
参考資料
