ガゼリ菌SP株ヨーグルト×タカナシ純生35×明治おいしい牛乳
総評
しっかりきれいに固まりました。生クリームの濃厚さを感じられるヨーグルトです。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- カタナシ 純生クリーム35 200ml
- 種菌
- 雪印メグミルク ガゼリ菌SP株ヨーグルト 1カップ（100g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。
- 残りの牛乳と生クリームを加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- 乳清もなく、きれいに固まりました。
- 冷却後
- 表面にうすく膜が張っていましたが、乳清もなくしっかり固まっていました。
参考資料
