ガセリ菌SP株豆乳仕立て×キッコーマンおいしい無調整豆乳（かおりの実験室）
総評
今回、無調整豆乳で作ったからか、多少食べにくく感じました。 調整豆乳でも作ってみたいと思います。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- キッコーマン おいしい無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- ガゼリ菌SP株豆乳仕立て 100g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと豆乳を入れてよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の豆乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、かもしこスタート！
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
最初はあまり風味が無く、後から豆乳の風味と酸味がします。
種に使ったガセリ菌SP株豆乳仕立てよりも
酸味を強く感じました。乳清はほとんどありませんでした。
口当たりはなめらかです。
参考資料
