ソイヨーグル種菌×有機豆乳
総評
プルンっとした固まりでなめらかなヨーグルト。酸味も感じるのでヨーグルトらしい豆乳ヨーグルト。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- スジャータ 有機豆乳 900ml
- 種菌
- 太田胃散 ソイヨーグル種菌 1包
条件
温度
28℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、種菌を加え混ぜていきます。
- 残りの豆乳を加え、均一になる様に混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を28℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
プルンっとしっかり固まり、なめらかです。乳清が表面に少しあります。
酸味は少しあり、豆乳の風味と甘さを感じます。
参考資料
