ソイα×紀文無調整豆乳

総評

結果

材料

素材

紀文 無調整豆乳 1000ml

種菌

ソイα 100ml（1本）

条件

試作条件

1. 消毒した内容器に豆乳を200ml程入れ、その後ソイαを入れ混ぜていきます。
2. 残りの豆乳を入れながらソイαと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を40℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

やわらかい。（表面はピンクにならなかった。）乳清は少しある。

冷却後

プルプルしている。冷やしたら固まった。乳清は少しあり、豆乳のクセがあるが甘味もあっておいしい。

参考資料