SoyΦ大豆まるごとヨーグルト×キッコーマンおいしい無調整豆乳（かおりの実験室）

総評

結果

材料

素材

キッコーマンおいしい無調整豆乳 1000ml

種菌

大豆のまるごとヨーグルト 90g（1カップ）

条件

試作条件

1. レンジで消毒した容器に豆乳とヨーグルトを入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
2. 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
3. できあがったら冷蔵庫で冷やします。

感想

乳清はほとんどありませんでした。表面は相変わらずピンク色になってしまいました。
元のヨーグルトに砂糖が入っていますが、ほとんどその甘みは感じませんでした。

参考資料