毎日爽快ヨーグルト×森永のおいしい牛乳（かおりの実験室）
総評
しっかり固まりました。酸味は少なく、コクがあって濃厚です。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 森永のおいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- 森永 毎日爽快ヨーグルト 1カップ（100g）
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器に牛乳とヨーグルトを入れかき混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
感想
乳清はほとんどありませんでした。
固まっているのですが、トロっとしていてカスピ海ヨーグルトのように伸びます。
口に入れるとなめらかで柔らかいです。
元のヨーグルトもそのような食感なので、再現されていると思います。
参考資料
