ソイα×マルサン毎日おいしい無調整豆乳
総評
マルサンの豆乳ではきれいに固まらなかった。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- マルサン 毎日おいしい無調整豆乳 1000ml
- 種菌
- ソイα 100ml（1本）
条件
温度
40℃
時間
24時間
試作条件
- 消毒した内容器に豆乳を200ml程入れ、その後ソイαを入れ混ぜていきます。
- 残りの豆乳を入れながらソイαと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- やわらかく（固まりきらなかった）、乳清が多い。
- 冷却後
- とろとろでスプーンですくうと崩れる。乳清はかなり多いが、クセはなく甘くて食べやすい。
参考資料
