ソフール+明治おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
柔らかいヨーグルトで、さらりと口の中からなくなる感じです。 酸味が全くなく、いわゆるヤクルトの風味が口の中に広がります。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- ヤクルト ソフールヨーグルト（特定保健用食品） 100ml
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れてよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアスタート！
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。 ※ソフールはゼラチンなどで固めてあるハードタイプのヨーグルトで、牛乳に混ぜるときに溶けにくいです。よくつぶすように混ぜることが大切です。 よく混ぜていないと、できあがりのヨーグルトが固まりません。
感想
懐かしい優しい味でした。鼻に抜ける後味が美味しくて、ついついスプーンが進みます。出来上がったヨーグルトの甘味が個人的にはちょうどよい感じで嬉しいです。
お子さんやヨーグルトの酸味が苦手な方にはお勧めのヨーグルトができたと思います。
参考資料
