森永スキムミルク＋ヨーグルトの願い種菌

結果

材料

素材

水（お湯50～60℃） 400～450ml

種菌

ヨーグルトの願い １包

条件

試作条件

1. 消毒した内容器にスキムミルクと水（お湯50～60℃）を入れ、ダマにならないように溶かしながら混ぜていきます。
2. 混ぜ合わせたミルクを27℃以下に冷ましてから種菌を入れ、均一になる様に十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

表面に乳清が多い。中にひびが入り、ゆすったり傾けたりすると崩れる。

冷却後

固まりにあまり変化はない。カスピ海ヨーグルト特有の粘り気はほとんどない。

参考資料