森永スキムミルク＋ビヒダスヨーグルト脂肪ゼロ

総評

結果

材料

素材

水（お湯50～60℃） 900ml

種菌

森永 ビヒダスヨーグルト脂肪ゼロ（植え継ぎ） 100g

条件

試作条件

1. 消毒した内容器にスキムミルクと水を入れ、ダマにならないように溶かしながら混ぜていきます。
2. 混ぜ合わせたミルクを40℃以下に冷ましてからヨーグルトを入れ、均一になる様に、十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を40℃、タイマー7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（4時間で出来ました）
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

キレイに固まっている。乳清はなし。

冷却後

乳清も少なく、しっかり固まった。（表面がピカピカしている）酸味は普通。なめらかでもっちりしている。粘り気が強い。

参考資料