森永スキムミルク＋ABCT種菌

結果

材料

素材

水（お湯50～60℃） 400～450ml

種菌

ABCT種菌 １包

条件

試作条件

1. 消毒した内容器にスキムミルクと水（お湯50～60℃）を入れ、ダマにならないように溶かしながら混ぜていきます。
2. 混ぜ合わせたミルクを40℃以下に冷ましてから種菌を振り入れ、均一になる様に十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

乳清は少なく、表面もキレイに固まっている。

冷却後

乳清はなく、ゆすっても動かないほど、しっかり固まっている。酸味はほとんどなく、さっぱりとした味わい。

参考資料