白バラ飲むヨーグルト×白バラ牛乳（かおりの実験室）
総評
しっかりと固まりました。かなり酸味を感じます。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 白バラ牛乳 1000ml
- 種菌
- 白バラ飲むヨーグルト 100ml
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
感想
乳清はほとんどなく、口当たりはなめらかです。
もとの飲むヨーグルトは酸味が少なくあっさりしていたので、こちらの方がかなり酸っぱく、また濃厚に感じます。
参考資料
