至福のギリシャ（かおりの実験室）
総評
かなりしっかりと固まっています。酸味もほとんどなく、コクと粘りがあり濃厚です。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 900ml
- 種菌
- 至福のギリシャ 100g
条件
温度
41℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
感想
乳清はほとんどありませんでした。
固いのですが、混ぜるとカスピ海ヨーグルトのような伸びがあり、とてもなめらかな口当たりです。
濃厚な風味ですが、もとのヨーグルトよりはあっさりしています。
参考資料
