甘酒「赤飯」（かなの実験室）
総評
見た目は、ほんのり小豆色がきれいです。 とろとろの甘酒の中に、小豆の少しざらっとした食感を感じます。小豆により少し味に変化があるためか、マイルドな甘さになっているように感じました。
結果
固さ
-
酸味
-
材料
- 素材
- 米麹（みやここうじ） 200g
条件
温度
60℃
時間
6時間
試作条件
- 米麹を一粒ずつほぐします（しっかりとほぐしてください）
- 消毒した内容器に、炊いた赤飯1合と水200mlを入れ混ぜます。 ここに米麹を入れてしっかり混ぜます。
- 温度60℃、時間6時間にセットして、スタート！
感想
小豆は体に良い食べ物でいろいろな効果が期待できるようですが、中でも二日酔い、むくみ防止は個人的にありがたい効果です♪甘酒パワーと合わせて元気に、美しくですね！
今回はお赤飯を炊いて作ってみましたが、小豆の処理などちょっと面倒だなという場合には市販のお赤飯でも作れると思います。
参考資料
