サワークリーム（ケフィア）

総評

結果

材料

素材

タカナシ北海道純生クリーム35 400ml

種菌

ケフィア 1包

条件

試作条件

1. 消毒した内容器に生クリームを入れ、粉末種菌をふり入れ混ぜていきます。
2. 粉末種菌と生クリームが均一になる様に、十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を25℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

表面に膜が張っている。固まっているがやわらかい。乳清はない。

冷却後

スプーンですくった跡が残るくらいしっかり固まった。酸味があり濃厚。

参考資料