さつまいも甘酒
総評
さつまいものやさしい甘みが加わって、そのまま食べても美味しい甘酒です。
結果
固さ
★☆☆
酸味
-
材料
- 素材
- ぬるま湯 400～500ml
- 種菌
- みやここうじ 200g
条件
温度
60℃
時間
6時間
試作条件
- さつまいもは厚めに皮をむいて5cmの厚さに切ります。
- 切ったさつまいもを鍋に入れ、かぶるぐらいの水を注いで、やわらかくなるまで茹でます。
- さつまいもがやわらかくなったら、湯を切り、ボウルに移して潰し、60℃以下に冷まします。
- 消毒した内容器に、③とぬるま湯を入れてよく混ぜ、米麹を加えて、さらによく混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
- ※お好みでミキサーにかけると、なめらかな口あたりが楽しめます。
参考資料
