ラクトフェリンヨーグルト×明治おいしい牛乳
総評
元のヨーグルトはかなりやわらかいヨーグルトでしたが、出来上がったヨーグルトはスプーンですくった跡がつく位に固まりました。
結果
固さ
★★☆
酸味
-
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 900ml
- 種菌
- 森永 ラクトフェリンヨーグルト 1カップ（112g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜます。
- 残りの牛乳を加えて、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
乳清もなく、きれいにしっかり固まりました。
酸味はほとんどなく、元のヨーグルトの風味が少し感じられコクがありなめらかなヨーグルトです。
参考資料
