ラクトフェリンヨーグルト、おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
ものすごく弾力があるもちもち食感です。 酸味は少く、甘味と香料の風味を感じます。コクは程よい感じです。
結果
固さ
★★☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- 森永 ラクトフェリン（ソフトタイプ） 110g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れてよく混ぜます。 （消毒後の容器には、先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- ヨーグルティアで発酵。
- 冷蔵庫で冷やして完成！
感想
ものすごい弾力食感が特徴です。
ラクトフェリンなどのたんぱく質が豊富だからでしょうか？もちもちヨーグルト好きの方にはお勧めです！
味は酸味も少なくほんのり甘味を感じるので、そのままでも美味しくいただけるヨーグルトが出来たかなと思います。
参考資料
