ラクトフェリンドリンクタイプ、おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
酸味が少なく、食感もあっさりした感じです。後味に少しコクを感じます。 全体的にあっさりとしたヨーグルトです。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- 森永ラクトフェリン（ドリンクヨーグルト） 110g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器に飲むヨーグルトと牛乳を入れてます。 （消毒後の容器には、先に少量の牛乳を入れて容器を冷ましておくと失敗しにくくなります） 飲むヨーグルトでしたので、すぐに溶けます。
- 42℃、7時間にセットしてヨーグルティアで発酵。
- 冷蔵庫で冷やして完成！
感想
市販のヨーグルトから作るヨーグルトの中で、ラクトフェリンヨーグルトから作るものが一番好みだったので、ドリンクタイプからも作ってみました！
が、まったくタイプの違うヨーグルトが出来ました。
カップタイプのヨーグルトから作るとものすごい弾力食感が特徴で、そこが好みだったのですが、ドリンクタイプから作るとかなりあっさりなヨーグルトが出来上がりました。
参考資料
