R-1ヨーグルト、調整豆乳（かなの実験室）
総評
見た目はお豆腐です。食感はもっちりなめらかで、まず酸味を強く感じます。その後、豆腐の味？大豆の味が口に広がります。大豆のコクも感じました。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 紀文調整豆乳 1000ml
- 種菌
- 明治R-1ヨーグルト 112g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと豆乳を入れてよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の豆乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアで発酵
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
初めて食べた時は味に頭がついていかないような状態でした。
最初ヨーグルトで、途中から豆腐！！ヨーグルトと豆腐の味が口の中で混乱した感じで、正直美味しいとは思えませんでした・・・。でも3日目くらいになるとだいぶ慣れてきて、滑らかな食感を楽しむことも出来ました♪
味には好みがあるかもしれませんが、葉酸や鉄分、大豆イソフラボンは特に女性に必要な栄養素です。栄養重視の方にはお勧めのヨーグルトが出来たと思います。
参考資料
