R-1低脂肪×キッコーマン無調整豆乳

総評

結果

材料

素材

キッコーマンおいしい無調整豆乳 1000ml

種菌

明治 R-1低脂肪 1個（112g）

条件

試作条件

1. 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。
2. ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を42℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

きれいに固った。表面が薄いピンク色になった

冷却後

しっかり固まった。乳清はほとんどない。ヨーグルトの酸味が強い。

参考資料