R-1のむヨーグルト、おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
とても食べやすいヨーグルトです。 酸味は強くなく、食感もさらりとして一般的なヨーグルトの感じです。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 明治おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- 明治R－１ドリンクタイプ 112g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器に飲むヨーグルトと牛乳を入れてます。 （消毒後の容器には、先に少量の牛乳を入れて容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）飲むヨーグルトでしたので、すぐに溶けます。
- 42℃、7時間にセットして発酵スタート。
- 冷蔵庫で冷やして完成！
感想
相変わらずドリンクタイプは作るのが一層簡単です。
R-1ヨーグルトから作るのに比べて、酸味ともっちり食感が抑えられています。
酸味がほとんどなくほんのりと甘いので、そのままでも美味しくいただけるヨーグルトです。
同じ乳酸菌ですが、ドリンクタイプから作ると味や食感にかなり違いがありますね。
お好みの物をみつけて見てください♪
参考資料
