R-1ヨーグルト、カルピス（かなの実験室）
総評
甘味が強く食べやすいです。カルピスの風味はほんのりという感じです。R-1でヨーグルトを作ると酸味を感じやすいのですが、カルピス入りは酸味をほとんど感じないので、市販のヨーグルトに近い味でした。 食感は基本的にもっちりきめ細やかです。いつもより少し弾力が少ないかなという感じもしましたが、気のせいかもと思う程度です。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- カルピス 100ml
- 種菌
- 明治R-1ヨーグルト 110g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に少量の牛乳とカルピスを入れます。 ヨーグルトを入れて、よく混ぜます。
- 残りの牛乳を入れ、全てがよく混ざるように混ぜます
- ヨーグルティアで発酵。
- 冷蔵庫で冷やして完成！
感想
美味しく食べやすいヨーグルトが出来ました。
カルピスの砂糖がきいているのでしょうか、甘味も十分あるのでそのままで美味しいです♪カルピスの乳酸菌と種となるヨーグルトの乳酸菌、両方を摂取できるのも嬉しいですね！
参考資料
