R-1+明治おいしい牛乳（かなの実験室）
総評
弾力のあるもっちりした食感が特徴的です、酸味は程よく食べやすいまろやかな味です。 よく混ぜて食べるとなめらかさが増し、最後に弾力のある食感が口の中に残ります。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 明治 おいしい牛乳 1000ml
- 種菌
- 明治R-1ヨーグルト 112g
条件
温度
42℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れてよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアスタート！
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
とにかくもっちりとした食感が特徴的だと思います。
口のなかに残る濃厚な感じが個人的には好みでした♪
参考資料
