R-1ヨーグルト（植え継ぎ4回目）

結果

材料

素材

明治 おいしい牛乳 500ml

種菌

R-1低脂肪タイプ（植え継ぎ4回目） 50g

条件

試作条件

1. 消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ、混ぜていきます。
2. ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後本体に入れ、外ぶたをします。
4. 温度を40℃、タイマーを5時間にセットし、スタートボタンを押してください。（4時間で出来ました）
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

乳清が少しある。

冷却後

乳清はなく、しっかり固まっていた。酸味は強くなったが、口当たりはなめらか。

参考資料