R-1×濃いアーモンドミルク120粒
総評
やわらかく固まった。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★★★
材料
- 素材
- 濃いアーモンドミルク120粒 1000ml
- 種菌
- R-1ヨーグルト 1カップ（120g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器にアーモンドミルクを200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りのアーモンドミルクを加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
- 冷却前
- やわらかい。乳清が多い。
- 冷却後
- 崩れてしまうほどやわらかい。乳清は多い。酸味が強く、アーモンド風味のクセがある。
参考資料
