R-1ドリンク×明治おいしい牛乳×スキムミルク（加糖）（かおりの実験室）

総評

結果

材料

素材

砂糖 30g

種菌

明治 R-1ドリンク 半分

条件

試作条件

1. 消毒した内容器においしい牛乳を200mlほど入れ、レンジで1～2分温めます。（牛乳あたためモードがあればそれを使う）。
2. ①に砂糖とスキムミルクを入れよくかき混ぜ溶かします
3. 残りの牛乳をすべて入れて、R-1を1本の半分入れたら良くかき混ぜます。
4. 温度を43℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感想

冷却前

きれいに固まっている。乳清はほとんどない。

冷却後

砂糖を入れないものよりしっかり固まった。酸味が弱くなめらかな食感。乳清はほとんどない。

参考資料