R-1（低脂肪）×森永おいしい低脂肪牛乳
総評
やわらかめな固まりですが、なめらかです。酸味は少なく、あっさりしているヨーグルト。
結果
固さ
★☆☆
酸味
★☆☆
材料
- 素材
- 森永 おいしい低脂肪牛乳 1000ml
- 種菌
- R-1ヨーグルト（低脂肪） 1カップ（112g）
条件
温度
40℃
時間
7時間
試作条件
- 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。
- 残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
- 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
- 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
- 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感想
やわらかめに固まり、なめらかです。乳清はありません。
酸味は少なく、あっさりしている。
参考資料
