R-1ドリンク×まきばの空（低脂肪乳）（かおりの実験室）
総評
かなりしっかりと固まっていました。酸味もあり、コクがあります。
結果
固さ
★★☆
酸味
★★☆
材料
- 素材
- 森永 まきばの空 1000ml
- 種菌
- R-1ドリンク 1本（112ml）
条件
温度
43℃
時間
7時間
試作条件
- レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
- 発酵温度43℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
感想
乳清はほとんどありませんでした。
低脂肪乳で作ったとは思えないコクを感じます。
参考資料
